Cannelloni z grzybami leśnymi i kapustą

Składniki:

  • 350 g makaronu canelloni
  • 300 g baorowików
  • 300 g kapusty włoskiej
  • 1 cebula
  • 50 g sera bursztyn
  • 100 g masła
  • oliwa
  • 50 ml białego wina
  • koperek
  • sos beszamelowy:
  • 500 ml mleka
  • 50 g masła
  • 30 g mąki
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Jak przygotować:

Kapustę szatkujemy i przesmażamy na oliwie, dodajemy grzyby pokrojone, cebulę, podlewamy delikatnie winem. Doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy koperek posiekany oraz ser bursztyn. Takim farszem wypełniamy surowe rurki cannelloni, układamy w naczyniu żaroodpornym. Z masła, mąki przygotowujemy szybką zasmażkę, dodajemy wrzące mleko, mieszamy doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Sosem polewamy nafaszerowane rurki po całej powierzchni i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni na około 30 minut.

Warto wiedzieć

Porady kulinarne

Podczas zapiekania lasagne lub cannelloni najlepszym sposobem, aby nie wysuszyć potrawy, jest wstawienie na dolną półkę w piekarniku naczynia wypełnionego wodą. Parująca woda sprawi, że danie zachowa odpowiednią wilgotność.

Gotując wodę na makaron, należy pamiętać, by posolić ją dopiero, gdy będzie wrząca. Posolona wcześniej woda potrzebuje więcej czasu, aby się zagotować.

Porady kulinarne

Makaron nie powinien się tłoczyć w garnku. Najlepiej 100 g makaronu ugotować w 1l wody , zaś do gotowania 400 g produktu wybrać większy garnek i ok. 4 l wody. Makaron będzie się swobodnie poruszał, równo się ugotuje i się nie poskleja. Warto pamiętać także, aby go mieszać podczas gotowania.

Ciekawostki o makaronie

Produkty zbożowe są podstawowym składnikiem codziennej diety, a pierwsze ziarna, pochodzące z dziko rosnących zbóż zostały zebrane ok. 11 tysięcy lat temu.

Największą porcję makaronu ugotowano w 2010 roku we włoskiej restauracji Buca Di Beppo w Kalifornii. Waga miski z makaronem to dokładnie 6253 kg, czyli ponad 6 ton. W Japonii z kolei w tym samym roku wyprodukowano makaron o rekordowej długości 3776m, a co zaskakujące to również Japończyk - Takiru Kobayashi od 2011 roku jest rekordzistą w jedzeniu makaronu. Potrafi zjeść 100g w 45 sekund