Zupa z kurczaka z serduszkami z kaszy manny i jarmużem

Składniki:

  • 4 skrzydełka z kurczaka
  • 2 piersi kurczaka
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 2 łyżki sera parmezan tartego
  • tymianek świeży
  • natka pietruszki
  • 1 op. włoszczyzny
  • 100 g jarmużu
  • 1 cytryna

Jak przygotować:

Ze skrzydełek, włoszczyzny gotujemy delikatny bulion. Szklankę wody zagotowujemy, dodajemy powoli kaszę mannę, mieszamy i gotujemy do uzyskania dosyć gęstej konsystencji. Następnie dodajemy ser tarty i tymianek świeży. Masę wykładamy na papier pergaminowy i odstawiamy do stężenia. Kiedy masa wystygnie wycinamy serduszka. Pierś kurczaka obsmażamy na złoty kolor i dopiekamy w piekarniku. Kiedy bulion jest już prawie gotowy, dodajemy liście jarmużu i sok z cytryny. Zupę podajemy w talerzu z kawałkami kurczaka pieczonego, warzywami i serduszkami z kaszy manny. Całość posypujemy serem tartym tuż przed podaniem.

Warto wiedzieć

Porady kulinarne

Podczas zapiekania lasagne lub cannelloni najlepszym sposobem, aby nie wysuszyć potrawy, jest wstawienie na dolną półkę w piekarniku naczynia wypełnionego wodą. Parująca woda sprawi, że danie zachowa odpowiednią wilgotność.

Gotując wodę na makaron, należy pamiętać, by posolić ją dopiero, gdy będzie wrząca. Posolona wcześniej woda potrzebuje więcej czasu, aby się zagotować.

Porady kulinarne

Makaron nie powinien się tłoczyć w garnku. Najlepiej 100 g makaronu ugotować w 1l wody , zaś do gotowania 400 g produktu wybrać większy garnek i ok. 4 l wody. Makaron będzie się swobodnie poruszał, równo się ugotuje i się nie poskleja. Warto pamiętać także, aby go mieszać podczas gotowania.

Ciekawostki o makaronie

Produkty zbożowe są podstawowym składnikiem codziennej diety, a pierwsze ziarna, pochodzące z dziko rosnących zbóż zostały zebrane ok. 11 tysięcy lat temu.

Największą porcję makaronu ugotowano w 2010 roku we włoskiej restauracji Buca Di Beppo w Kalifornii. Waga miski z makaronem to dokładnie 6253 kg, czyli ponad 6 ton. W Japonii z kolei w tym samym roku wyprodukowano makaron o rekordowej długości 3776m, a co zaskakujące to również Japończyk - Takiru Kobayashi od 2011 roku jest rekordzistą w jedzeniu makaronu. Potrafi zjeść 100g w 45 sekund